De Plaza de Armas van Cajamarca wordt beschouwt als het belangrijkste plein van heel Zuid America, aangezien dit de plek is maar waar de oude Inca keizer Atahualpa werd gevangen door de Spaanse conquistador Francisco Pizarro in 1532. Vandaag de dag is er een monument geplaatst waar deze gebeurtenissen plaats vonden.
De Kathedraal van Cajamarca werd gebouwd op het eind van de 17e eeuw en is gelegen aan de Plaza de Armas. De façade met haar drie ingangen vertegenwoordigd de Barok kunst en het altaar is volledig bedekt met bladgoud.
De San Francisco Kerk werd gebouwd op het eind van de 17e eeuw en is gelegen in het centrum van Cajamarca. De kerk heeft drie naven en een gigantische koepel met glas-in-lood ramen. Het aangrenzende heiligdom is geweid aan de Maagd van Los Dolores, de beschermheilige van de stad Cajamarca. De beroemde catacomben zijn ook in deze kerk te vinden.
Het Cuarto de Rescate (De vrijkoop kamer) is het enige Inca gebouw in Cajamarca dat nog steeds bestaat. De laatste Incakeizer Atahualpa werd in 1533 door de Spanjaard Pizarro hier gevangengezet. Atahualpa liet de hele kamer vullen met gouden objecten in de hoop te worden bevrijdt door de Spanjaarden. Helaas lukte zijn plan niet en werd hij geëxecuteerd. Binnenin de ruïnes wordt dit verhaal getoond door middel van schilderijen. Als je een toegangsticket koopt voor dit tafereel, kun je tevens de Complejo de Belén en het archeologisch museum van Cajamarca bezoeken.
Dit museum stelt aardewerk, stoffelijke overschotten, textiel en muurschilderingen tentoon die werden ontdekt tijdens een Franse Missie in 1947. Al deze vindingen zijn van een pre-Incacultuur die dit gebied vroeger bewoonde. Het museum is onderdeel van het Belén Monumentaal Complex dat door de kolonisten is gebouwd in Cajamarca.
De Belén kerk vernoemd naar het monumentale Belén Complex. Deze Barok kerk is één van de mooiste kerken in Cajamarca met haar imponerende koepel en gedetailleerde preekstoel. Veel objecten in de kerk zijn uitgesneden uit hout, waaronder een houten Christusbeeld. Niet alleen de binnenkant is uniek, ook de buitenkant is zeker de moeite waard.
Het Casa Museo Nicolás Puga is een typisch huis van meer dan 200 jaar out en is slechts enkele straten verwijderd van het centrum, op José Gálvez 634. Dit museum is gevuld met kostbare kunst van de rijkere families die zich vestigden in Cajamarca na de aankomst van de Spanjaarden in 1532.
Dit natuurlijke uitzichtpunt ligt dichtbij het centrum van de stad. Vanaf dit punt heb je een prachtig uitzicht over de stad Cajamarca en de omliggende vallei. Nadat je de trappen hebt getrotseerd vindt je een kapel die is geweid aan de Maagd aan Fatima en de archeologische restanten die we kennen als ‘Silla del Inca’. Al bij al is de Cerro Saanta Apolonia een plek voor mooie uitzichten, wandelingen en relaxen.
Deze natuurlijke warmwaterbronnen die wel de Banos del Inca worden genoemd, liggen op 6 kilometer van Cajamarca. Eeuwen geleden was dit de plek waar de Incakeizer Atahualpa zijn vrije tijd doorbracht. Naast de bronnen is er ook een spa die professionele massages aanbiedt.
De ‘Ramen van Otuzco’ liggen 8 kilometer buiten Cajamarca in de buurt van de warmwaterbronnen. Dit is een verlaten stad van een pre-Inca cultuur. Toeristen kunnen hier onder honderden opslagruimtes van 10 meter diep en galerijen die zijn uitgesneden uit steen vinden. Deze opslagruimtes werden voornamelijk gebruik als opslagplekken voor graan en maïs.
Deze plek, die slechts 11 kilometer buiten Cajamarca ligt, wordt omringd door het platteland. In de Ex Hacienda La Collpa zelf wordt voornamelijk melkvee gehouden. Toeristen kunnen een kijkje nemen in de koeienstal, het boerderijhuis, een mensgemaakte lagune en een kapel van waar je een fenomenaal uitzicht hebt over het omliggende landschap met haar groene bergen.
Het archeologische complex van Cumbemayo is gelegen op 20 kilometer aftand van Cajamarca en is één van de oudste constructies in heel Zuid Amerika. Het complex werd gebouwd door toenmalige bewoners van Cajamarca, bijna 3500 jaar geleden, en zorgt ervoor dat water uit de heuvels naar de stad wordt vervoerd. Echter is niet enkel de aquaduct de moeite waard, ook de ruïnes met religieuze doeleinden zijn leuk om te bezoeken.
Deze boerderij ligt 20 kilometer ten noorden van Cajamarca en is de perfecte plek om heerlijk te wandelen of om paard te rijden door de omliggende bossen. Daarnaast kan je het echte boeren leven voelen als je de dieren voedt of helpt met andere agriculturele activiteiten.