¿Qué comer en Perú?

Aquí le damos la información sobre la comida en tres secciones: el mercado, comer fuera y la comida en la calle.

Mercados en Perú

Los mercados son una parte importante de la vida en Perú. En ellos puede encontrar todo lo que se imagina y aún más. La sección de productos y alimentos de un mercado o mercados dedicados exclusivamente a productos y alimentos, son normalmente los más concurridos y populares.

Si desea dar un vistazo para saber qué compra una familia peruana diariamente, vaya al mercado local un sábado por la mañana. Los productos frescos llegan normalmente a los mercados este día y las familias aprovechan esto para conseguir los productos más frescos. Los mercados se transforman en lugares ruidosos y abarrotados de gente.

La mayoría de los mercados en Perú se dividen en secciones que incluyen: fruta, carne, productos secos, y una sección de mini restaurantes o puestos de comida. Aquí puede obtener porciones grandes de comida que se sirven humeantes y calientes por sólo unos pocos soles. Un plato típico de puesto de mercado es el arroz con huevo peruano. Si pide este plato sencillo pero delicioso, tendrá un plato lleno de arroz, un huevo frito, y una ensalada de tomate cortada en cuadritos con pepino y cebolla.

Otros platos populares del mercado son el lomo saltado, el arroz a la cubana, y sopas llenas con grandes pedazos de papa. El lomo saltado es un plato muy popular en Perú y se cree que se originó con la tradición de la comida china. El lomo saltado es un salteado de verduras y filete de carne servido con arroz y papas fritas. Otro plato típico es el ceviche peruano.

La zona de pequeños puestos de restaurante a menudo también tiene una sección de jugos de frutas. ¡No pierda esta oportunidad! Degustará los más deliciosos batidos de frutas de su vida con estas mujeres del mercado y tendrá la oportunidad de probar frutas de las cuales probablemente nunca antes ha oído hablar.

Si quiere visitar un mercado menos concurrido que el mercado de San Pedro en Cusco que es a donde la mayoría de los visitantes se dirigen, debido a ubicación, cerca del centro histórico. Lamentablemente, el mercado central de Cusco se ha convertido en simplemente otro mercado turístico que se especializa en la venta de souvenirs para extranjeros. La mayoría de los peruanos se quejan de que a causa del turismo este mercado se ha vuelto caro y por ello ahora eligen hacer sus compras en el mercado de Huancaro.

Huancaro se encuentra a una cuadra de San Pedro, pero es prácticamente desconocida entre los turistas y en consecuencia sigue siendo un auténtico y bullicioso mercado. Si quieres una experiencia real de mercado, no pierda su tiempo en San Pedro y diríjase al mercado de Huancaro para tener una idea de lo que es un auténtico mercado de productos. Está ubicado en las calle a la derecha de San Pedro. La diferencia en la atmósfera entre los dos es casi palpable.

Las calles alrededor del mercado de Huancaro también están llenas de pequeños vendedores pregonando sus mercancías y cada calle tiene una organización diferente. Encontrará alrededor puestos de venta de fruta, carne, pescado, pollo y huevo uno al lado del otro.

Los restaurantes de Perú

La mayoría de los centros turísticos están llenos de restaurantes turísticos caros y también más pequeños y buenos. Muchos restaurantes se publicitan como "tradicional" o "típico". Puede interpretarlo a su gusto ya que los platos que se ofrecen tienen una base en la comida tradicional peruana, pero han sido transformados por los cocineros de hoy en día en deliciosas recetas y no representan lo que las familias peruanas comen en el día a día.

Pero es por esto que Perú ha ganado el premio como mejor destino culinario a nivel mundial de los World Travel Awards durante los últimos 4 años consecutivos (2014, 2013, 2012 y 2011).Los cocineros peruanos, sobre todo en Lima, están fusionando sabores y tradiciones que se originaron en los Andes con otros sabores y tradiciones culinarias, en su mayoría de origen asiático, que fueron traídas por los inmigrantes a Perú.

Si usted es vegetariano, hay algunas opciones excelentes en Cusco. El Encuentro y Green Point son los dos restaurantes favoritos para los vegetarianos y veganos por igual, mientras que en el mercado de San Blas hay un pequeño puesto que ofrece comida vegetariana, está dirigido por una mujer maravillosa llamada Lily. El menú es fijo y consiste en una sopa, un plato de arroz y una taza de té, se vende a 6 soles y siempre promete llenar el plato con algo verdaderamente delicioso. También hay buenas opciones vegetarianas en Arequipa y Lima.

Comida en la calle

La vida en la calle en Perú es muy animada - durante el día, las calles están siempre llenas de personas caminando, escolares, y turistas. Esto da la posibilidad de que las personas ofrezcan servicios rápidos como lustrar zapatos, cualquier tipo de productos y ofertas en la calle como masajes o excursiones turísticas.

Entre los muchos vendedores ambulantes hay pequeños quioscos de periódicos y triciclos transformados en puestos de venta, verá una gran cantidad de carretillas en la calle que ofrecen diferentes tipos de pequeñas comidas calientes se preparan justo al lado de la calle.

El más común es el choclo peruano cocido con queso, o simplemente "pan" con guacamole hecho de aguacate fresco.

Otro plato peruano llamado "salchipapa", es un plato común para comer en la calle en América Latina. El nombre delata sus ingredientes: salchicha cortada en trozos y luego frita, se sirve con papas fritas al lado.

Otro de los platos a base de carne, que los vendedores ofrecen desde sus parrillas portátiles se llama "anticucho". Es una comida popular y de bajo costo que se originó en el Perú de la época precolombina. Los anticuchos se pueden hacer de cualquier tipo de carne, pero la variedad más popular se hace de corazón de res.

Usted notará que en su mayoría la población local se reúne alrededor de los carritos de comida durante la hora del desayuno, almuerzo o cena. La mayoría de los turistas se mantienen alejados de estos alimentos que se venden en la calle ya que esta comida puede provocar problemas estomacales.

La mayoría de los vendedores no tienen acceso a agua ni la posibilidad de refrigerar sus ingredientes durante el día, por lo que la comida no se prepara de manera higiénica. Especialmente en relación con los platos a base de carne, debe ser precavido.