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Landestypische Speisen Und Getränke in Peru |
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LANDESTYPISCHE SPEISEN UND GETRÄNKE
Die Kreol-Küche Perus hat sich entwickelt aus einer Mischung von einheimischer und europäischer Kultur. „A la criolla“ ist der Begriff, mit dem die leicht gewürzten Speisen bezeichnet werden, wie zum Beispiel „sopa a la criolla“ (kreolische Suppe), eine gehaltvolle Suppe aus Rindfleisch, Nudeln, Milch und Gemüse.
In allen Küstenregionen spielen in der kreolischen Küche Fisch und Meeresfrüchte eine große Rolle. Das berühmteste peruanische Gericht, ceviche, besteht aus rohem Fisch oder Shrimps, mariniert in Limonensaft, zu dem traditionell Mais und süße Kartoffeln gereicht werden. Andere Länder Südamerikas haben ihre eigenen Traditionen für die Zubereitung, aber viele Ausländer halten die peruanische für die beste. Corvina ist Seebarsch, einfach gekocht in „la plancha“, während conchitas und choros (Muschelarten) „a lo macho“ (in Muschelsoße) serviert werden. chupe de camarones ist eine dicke und schmackhafte Suppe aus Meer- oder Süsswasserfischen.
Ein beliebter Appetitanreger ist palta a la jardinera, gefüllte Avocado mit einem kalten Rohkostsalat oder palta a la reine, gefüllt mit Salat aus Hähnchenfleisch. choclo ist Mais am Kolben, der oft auch zur Mittagszeit von Straßenverkäufern angeboten wird. Andere Fast-Food-Gerichte aus Peru sind anticuchos, Kebabs mit mariniertem Rinderherz, und picarones, in Fett gebratene Teigwaren mit Zuckerrohrsirup. Zum almuerzo oder Mittagessen, der Hauptmahlzeit des Tages, könnte einer der vier Gänge lomo saltado sein, Rindergeschnetzeltes aus der Pfanne, oder aji de gallina , Hühnchen in der cremigen Würzsoße.
Zu den peruanischen Süssigkeiten gehören suspiro de limeña oder manjar blanco, beide hergestellt aus gesüßter Kondensmilch, oder das immer beliebte Speiseeis und Kuchen. Es gibt viele ausgefallene und wunderbare Früchte in Peru, insbesondere chirimoya (Vanille-Apfel), lucuma, eine nußähnliche Frucht, sehr gut mit Speieseis zu essen, und tuna – hierbei handelt es sich um das Fleisch einer Kaktusfrucht.
Perus Nationalgetränk ist pisco sour, bestehend aus Tresterschnaps, Limone, Eiweiß und etwas Zimt. In manchen Städten ist als Softdrink chicha morada beliebt, hergestellt aus rotem Mais. Auch inka cola ist als Softdrink sehr beliebt. Die preiswerten Biere sind von hoher Qualität. Probieren Sie Cusqueña, Cristal oder Arequipena. Die peruanischen Weine können qualitätsmäßig nicht Schritt halten mit denen aus Chile, sind aber preiswert – wir empfehlen Tabernero, Tacama, Ocucaje und Vista Alegre. |
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